Tavada Su Böreği Tarifi:

 

Malzemeler:

Hamur için;

  • 4 yumurta
  • Yarım çay bardağı su
  • Aldığı kadar un
  • Tuz
  • Ara katlara sürmek için 250 gr eritilmiş tereyağı

İçi için;

  • Yarım demet maydanoz
  • 500 gr telli peynir

Tavada Su Böreği Yapılışı:

Tavada su böreği yapımı için önce yoğurma kabına 4 yumurta kırılır, yarım çay bardağı su ve tuz eklenip hafif çırpılır. Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olana kadar yoğurulur. 20 dakika dinlendirilir. Ayrı bir kaba iç malzemeleri  için peynirler ve kıyılmış maydanozlar karıştırılır. Dinlenen hamur 9 bezeye ayırılır. Yapacağımız tava ya da tepsinin büyüklüğünden birazcık büyük olacak şekilde bezeler tek tek açılır. Aralarına un serpip ikişerli de açılabilir. Üzerlerine kurumamaları için nemli bir bez örtülür. Büyük boy tencereye su ve tuz koyup kaynatılır. Ayrı bir kapta da soğuk su hazır bekletilmelidir. Açılmış hamurlardan 1 tane alıp kaynayan suya bırakılır ve 1-2 dakika kaynadıktan sonra hamuru alıp soğuk su olan kabın içine bırakılır. Soğuk sudan çıkarırken hamura zarar vermeden elimizle suyunu sıkarak alınmalıdır. Bolca yağlanmış tavaya büzüştürerek serilir. Aynı işlemi tüm yufkalara uygulanır. Tavaya koyulan 2. yufkaya eritilmiş tereyağı koyulur ve her 2 yufkada bir tereyağı ve her 3 yufkada bir peynirli karışımdan koyulur. İşlemler bitince tava ocağın orta boy gözüne koyulur ve kısık ateşte pişirilir. Tava kapağı ile alt üst çevirilir. Bu aşamada birazcık parça tereyağı eklenir. Üstünü kapatmadan pişirilir. Piştikten 15-20 dakika sonra dilimleyip servis edilir.

 

 

Bu yazı 600 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak