Sosyete Mantısı Tarifi

 

Malzemeler:

  • 3 adet yufka

İç harcı için:

  • 300g kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz
  • Maydanoz

Yufkaları ıslatmak için

  • Yarım su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

  • Sarımsaklı yoğurt

Sosu için

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Nane
  • Pulbiber

Sosyete Mantısı Yapılışı:

Sosyete mantısı yapımı için önce iç harcı hazırlanır. Soğan çok ince doğranır ve sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurulur. Üzerine kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Rengi değişen ve kavrulan kıymaya salça, tuz ve baharatlar eklenir. Piştikten sonra ocak kapanır ve doğranmış bir tutam maydanoz iç harca eklenerek karıştırılır.

Yufka 4′e kesilir. her parçasının üzerine yağ ve su karışımı sürülerek iç harçtan serpilir. Rulo yapılarak gül böreği şeklinde sarılır. Üzerine yağ ve su karışımından sürülerek 170 derece fırında pişirilir. Üzeri çok kızarmayacak şekilde hafif pembeleşmeye başlayınca fırından alınır.

Servis tabağına alınan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Tereyağında yakılan nane ve pulbiber gezdirilir.

 

Bu yazı 478 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak