Şırbörek (Çibörek) Tarifi

 

Malzemeler:

 

Hamuru için:

  • 6 su bardağı un
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

  • 2 orta boy rendelenmiş kuru soğan
  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ

Şırbörek (Çibörek) Yapılışı:

Çibörek yapımı için önce yoğurma kabına un koyulur. Sonra su ve tuz koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurulur.Hamur 30 dakika dinlendirilir.
Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde pazılar hazırlanır.
Merdane yardımıyla çok ince bir hamur elde edene kadar açılır. (Yapışmaması için açarken mutlaka altını üstünü unlayın.)İçi için rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiber karıştırılır. Sürülebilir olması için içine az miktarda su ilave edilir. (Şırböreği güzel yapan noktalardan biri de içinin ıslak olmasıdır.)
Harç açılan hamurların yarısına sürülüp yarım ay şeklinde katlanır.
Kenarları hamur kesici veya çay tabağının kenarıyla kesilir.
Kızgın ve bol yağda çevirerek iki tarafı da kızarana kadar pişirilir.

Bu yazı 545 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak