Şambali Tatlısı Yapılışı

Şambali tatlısı yapılışı daha önce benzerlerini yapanlar için gayet kolaydır. Lakin ilk defa deniyorsanız birkaç başarısız denemeye hazır olmalısınız.

Adet dönemlerinde insanın canı fena halde şerbetli tatlı çekiyor. Hem kolay hazırlansın, hem de lezzetli olsun istiyor insan. Gerçi bu tür kaçamaklar güzelim diyeti yerle bir etse de her seferinde bu seferlik son olsun diyerek mutfağa giriyoruz. Kemalpaşa tatlısı veya etimek tatlısı yapılışı kolay tatlılar. Ama göze basit geliyorlar. Revani desen ustalık gerektiriyor. Kabardı, kabarmadı, şekeri az oldu çok oldu, tatsız geldi sorunları oluyor. Dağılma problemi de var elbette.

Şambalı tatlısı yapılışı itibariyle zor zamanlarda can kurtaran cinsten. Misafir gelecekse kısa bir sürede yapıp ikram edebilirsiniz.

Şambali tatlısının püf noktalarını hiç sormayın. Ağız tadınız ne ise ona göre biraz ayar yapmalısınız. Herkes farklı şekilde sever. Malzemelerde ufak tefek ayarlamalara gidebilirsiniz. Pişme süresi tamamen deneyimle ilgili.

Böyle konularda esnek olmak gerekiyor. Her seferinde şambali tatlısı tarifini aynı şekilde uygularsanız hep aynı sonuçları elde edeceksiniz. Bu nedenle riske girip yapılış ve malzemelerde farklılıkları deneyin.

Şambali tatlısı yapılışı için malzemeler:

Un = 2-3 subardağı

İrmik= Kullandığının unun iki katı

Şeker= Un kadar, yani 2 subardağı şeker

Yoğurt=Birkaç kaşık

Sıvıyağ= Göz kararı

Süt=1 su bardağı veya biraz daha fazla

Vanilya=2-3 paket

Kabartma tozu=2 paket atarsanız garanti olur

Rendelenmiş limon kabuğu=Göz kararı

Şam fıstığı= Göz kararı

Şerbet Malzemeleri

4’er su bardağı şeker ve su + 1 tatlı kaşığı limon suyu

Şambali Tatlısı Yapılışı

Evvela şerbeti hazırlayalım. Bunun için şerbet malzemelerini tencerede kaynatıyoruz. Şerbeti ılıdıktan sonra dökeceğiz.

Şambali tatlısı hamuru için yoğurma kabı içerisine un, şeker, sıvıyağ, süt, yoğurt, irmik ve vanilyayı koyup güzelce yoğuruyoruz. Su eklemek yok sıvı malzemeler yeterli olur. Katı gelirse süt, cıvık olursa un veya irmikle kıvamını ayarlayabilirsiniz. Yoğururken ayrıca kabartma tuzu ve rendelenmiş limon kabuklarını da katıyoruz.

Yoğurma işi tamamlanınca şambali tatlısı hamurunu yağlanmış tepsiye seriyoruz. Fırına hamuru koymadan evvel biraz ısıtıyoruz. Bu esnada şam fıstıklarını hamura düzenli aralıklarla yerleştiriyoruz. Şambali tatlısı dilimler halinde ve her dilimin ortasında bir fıstık gelecek şekilde yendiği için fıstıklar itinalı şekilde ve dilim yerlerine göre yerleştirilmelidir.

Hamur fırına sürülür ve 180 veya 200 derecede pişirilir. Piştiğini üzerinin pembeleşmesinden anlayabiliriz. Şambali kekini fırından aldıktan sonra ılık şerbet döküyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Biraz dinlenince de servis edilecek şekilde dilimliyoruz.

Şambali tatlısı yapılışı hakkında sorularınız var ise yorum bölümünden bize ulaşabilirsiniz.

Bu yazı 534 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak