Kaytaz Böreği Tarifi

Kaytaz böreği Hatay Yöresine ait lahmacun, poğaça ve börek karışımı bir lezzet. Genellikle kıymalı yapılsa da peynirli de yapılabiliyor.

Kaytaz Böreği Malzemeleri:

       Hamuru için:

  • 1 su bardağı süt
  • Yarım kilo un
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Tuz

       İç harcı için:

  • 250 gr kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Kırmızı pul biber ve karabiber
  • Tuz

 

Kaytaz böreği nasıl yapılır?

Hamurunun yapılışı:

Maya ılık su ile ıslatılır. Süt, su ve sıvı yağ karıştırılır. Maya, tuz, şeker ve sıvı malzemeler karıştırılır. Un eklenerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılır, ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.

İçin hazırlanması:

Maydanoz ve soğan ince ince doğranır. İç harcının tüm malzemeleri (Kıyma, soğan, maydanoz, salça, zeytinyağı baharat ve tuz) eklenip karıştırılır.

Kaytaz böreğinin yapılışı:

Hamur kabarıp, iki katına çıkınca tekrar hafif bir yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır. Zeytinyağına batırılır, elle hafif bastırılarak minik gözleme şeklinde açılır. Bohça gibi katlanıp elle yassıtılır. Üzerlerine birer kaşık iç harcı koyulur.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir. Afiyet olsun.

 

Bu yazı 446 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak