Kadınbudu Köfte Tarifi

 

Malzemeler:

  • Yarımkilo kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yumurta
  • Karabiber, kimyon, tuz
  • Kızartmak için:
  • Sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu veya normal un

Kadınbudu Köfte Yapılışı:

Kadınbudu köfte yapımı için önce pirinç yumuşayana kadar suda haşlanır, sonra süzülür. Soğan çok ince doğranır. Yarım kilo kıymanın yarısı, soğanla beraber az yağda kavrulur. Kavrulunca soğumaya bırakılır.
Yoğurma kabına, kavrulan kıyma, çiğ kıymave  haşlanmış pirinç konur. Üzerine 1 yumurta kırılır, karabiber, kimyon ve tuz ilave edilerek hepsi iyice yoğurulur. Yoğurulan köfte buzdolabında yarım saat bekletilir. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır,elle yuvarlanarak hafifçe yassılaştırılır. Köfteler tepsiye sıralanır. Tepsinin kenarına galeta unu dökülür.Derin bir kâseye iki yumurta kırılır, tuz ilave edilerek çırpıcıyla iyice çırpılır. Köfteler önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır. Kızartılan köfteler, önce kâğıt havlu konulmuş tabağa alınır, sonra servis tabağına alınır. Yanında domates, biber veya roka salatasıyla servis yapılır.

 

Bu yazı 456 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak