Kadayıflı Kek Nasıl Yapılır ?

Çoğu kek tarifini denediyseniz, kendinize alternatif bir kek tarifi arıyorsanız kadayıflı kek tarifini deneyebilirsiniz. İçinde kadayıf olması itibariyle diğer keklere göre farklı bir tadı vardır. Tarifimiz beş kişiliktir.

Kadayıflı kek malzemeleri:

  •  Yaklaşık 200 gram yaş kadayıf (Pakette satılan hazır kadayıflardan değil, kadayıf yufka satan yerlerden kilo yada gram hesabı ile satılan kadayıflardan alınacak)
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 2 tane yumurta (yumurtalar önceden buzdolabından çıkarılsa iyi olur)
  • 1’er paket vanilya ve kabartma tozu
  • 1 su bardağı un
  • Çekilmiş ceviz (İsteğe göre fındık veya Antep fıstığı)
  • Göz kararı tereyağı
  • Bu tarifte kelepçeli kek kalıbı kullanılır.
  • Kadayıflı kekin şerbeti için:
  •  2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Kadayıflı kek nasıl yapılır?

Bu tarifte önce şerbeti hazırlamalıyız çünkü şerbet soğuk dökülecektir. Bunun için tencereye su koyup üzerine şeker ilave edilerek kaynatılır. Kaynayınca limon suyu ilave edilir, ocağın altı kısılarak 5 dakika civarı daha kaynatılarak altı kapatılır.

Kadayıflı kekin harcının yapımı için yufkacıdan aldığımız kadayıfı didikleyerek küçük parçalara ayırılır. Kek kalıbını yağlayalım.(Yapışmamasını garanti etmek için yağlı kağıt da serebilirsiniz)

Didiklenmiş kadayıfların yarısı kek kalıbına koyulur. Su bardağının altı veya benzeri bir şey yardımıyla sıkıştırılır ve düzleştirilir. Kadayıflar hem sıkışmış hem de üzeri düm düz olmalı çünkü bu kısım kadayıflı kekin üst kısmını oluşturacak. Sıkıştırıp düzleştirdikten sonra kalıptaki kadayıfı çıkarıp yağlı kağıt üzerine konur.

Didiklenmiş kadayıfların geri kalanı da öncekine yaptığımız gibi kek kalıbına koyulup sıkıştırılır.

Kadayıflı kekin unlu harcını hazırlamak için bir kaba yumurtalar ve şeker ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra un, ceviz, 1’er paket vanilya ve kabartma tozunu ilave edilerek karıştırılır.

Karışım kek kalıbındaki sıkıştırılmış kadayıf üzerine dökülür. Sıkıştırılmış ve yağlı kağıt üzerine konulmuş diğer kadayıf da karışım üzerine monte edilir. Hafifçe bastırılarak sıkıştırılır ve düzeltilir. Üzerine tereyağı sürülür.

Fırın 160-170 dereceye ayarlanıp 40 dakika kadar pişirilir.Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırılarak test edilir. Kürdan ıslak değilse kek pişmiştir.

Pişen kek fırından alınıp bir süre dinlendirilir. Dinlendirildikten sonra soğumuş şerbet üzerine dökülür. İlk sıcaklığı geçince kek kalıptan çıkarılır ve dilimlenir.  Tercihen dondurma ile servis edilebilir. Afiyet olsun.

Bu yazı 583 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak