Malzemeler:
Suyu için;
Üzerine;
Kabak Dolması Yapılışı:
Kabak dolması yapımı için önce soğan ve biber ince ince doğranır, maydanoz kıyılır. Pirinçleri, kıyılmış maydanoz, soğan ve biberleri, kıymayı, baharatları ve tuzu derin bir kabın içinde karıştırıp elle harmanlanır. Kabaklar çizgili bir biçimde soyulur, ikiye bölünerek içleri tatlı kaşığı veya kabak oyacağı ile boşaltılır. Hazırlananharç kabakların içine doldurarak tencereye sıralanır. Domates küçük küçük kesilerek kabakların üstlerine kapak yapılır. 1,5 su bardağı sıcak suda yarım yemek kaşığı salça ezilir ve tencereye eklenir. Küçük ocakta kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir. Yanında ya da üzerinde sarımsaklı yoğurt dökülür.