Kabak Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet kabak
• 1 adet domates
• İç harcı için:
• 2 küçük boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tutam maydanoz
• 150 gr kıyma
• karabiber
• kırmızı biber
• tuz
• 1.5 yemek kaşığı salça
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Suyu için;

• yarım yemek kaşığı salça

Üzerine;

• sarımsaklı yoğurt

Kabak Dolması Yapılışı:

Kabak dolması yapımı için önce soğan ve biber ince ince doğranır, maydanoz kıyılır. Pirinçleri, kıyılmış maydanoz, soğan ve biberleri, kıymayı, baharatları ve tuzu derin bir kabın içinde karıştırıp elle harmanlanır. Kabaklar çizgili bir biçimde soyulur, ikiye bölünerek içleri tatlı kaşığı veya kabak oyacağı ile boşaltılır. Hazırlananharç  kabakların içine doldurarak tencereye sıralanır. Domates küçük küçük kesilerek kabakların üstlerine kapak yapılır. 1,5 su bardağı sıcak suda yarım yemek kaşığı salça ezilir ve  tencereye eklenir. Küçük ocakta kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir. Yanında ya da üzerinde sarımsaklı yoğurt dökülür.