Düğün çorbası nasıl yapılır ?

Düğün çorbası nasıl yapılır merak ediyorsanız  alternatifli düğün çorbası tariflerini veriyoruz.

Düğün çorbası tarifi (Tarif  1)

İlk tarifimizi kuşbaşı et ile yapacağız.

Malzemeler

Yaklaşık yarım kilogram kuşbaşı et

4 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı un

1 tane yumurta

Etin haşlama suyundan 1 su bardağı et suyu

Yarım limon

Yarım su bardağı haşlanmış nohut

Tuz

Kırmızı pulbiber

Tereyağı

3 su bardağı su (çorbanın kıvamına göre ekleyebilirsiniz)

Düğün çorbası nasıl yapılır ?

Önce et haşlanır. Ayrı bir kapta yumurta, un, yoğurt ve limon suyu çırpılır. İçerisine bir su bardağı kadar ılınmış olan et suyundan ilave edilerek karıştırılır.Eğer et suyu sıcak sıcak eklenirse yoğurt kesebilir, yoğurdun kesmemesi için et suyu ılık olmalıdır. Yoğurtlu karışımı tencereye alarak üzerine 3 su bardağı su, haşlanmış kuşbaşı etler ve nohut ilave edilerek kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra beş dakika kadar pişirilir. Ocağı kapatarak tuzu ilave edilir. Tereyağını eriterek kırmızı pul biber ilave edilir. Kızdırılmış tereyağı çorbanın üzerinde gezdirilir. Afiyet olsun.

Düğün çorbası tarifi (Tarif 2)

Bu düğün çorbası tarifini kuzu gerdan ve kuşbaşı dana eti karıştırıp yapacağız. Kemikli et ile kuşbaşı et karışınca yemeğe ayrı bir tat veriyor. Kuzu gerdan yerine kaburga da kullanabilirsiniz.

Malzemeler

300 gram kuzu gerdan eti

200 gram kuşbaşı dana eti

3 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı yoğurt

1 tane yumurta

Kırmızı pul biber

2 çorba kaşığı tereyağı

Limon suyu

Düğün çorbası nasıl yapılır ?

Etler kuşbaşı doğranır, kuzu gerdan ile birlikte haşlanır. Haşlanmış etler didiklenir. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için yoğurt ve un homojen hale gelene kadar karıştırılır. Yumurta ve limon suyu ekleyerek biraz daha karıştırılır. Terbiye el yakmayacak kadar ılımış et suyuna yavaş yavaş eklenir. Didiklenmiş ve kuşbaşı etler de eklenir. Kısık ateşte birkaç dakika kaynatılır. Tuz eklenir.

Tavada tereyağı eritilir, kırmızı biber kızdırılır. Çorbaya ilave edilir. Afiyet olsun.

Düğün çorbası tarifi (Tarif 3)

Bu tarifimiz Bolu usulü düğün çorbası. Çorbamıza pirinç katıyoruz, et yerine de sadece et suyu konuluyor.

Malzemeler

4 çorba kaşığı yoğurt

Yarım çay bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 çorba kaşığı un

2,5 su bardağı et suyu

2 yemek kaşığı tereyağı

Kırmızı pul biber

Maydanoz

 Düğün çorbası nasıl yapılır ?

Tencerede yoğurt ve unu karıştırıp su ekleyerek karıştırılır. Pirinç ve et suyu ekleyip ocağın altı yakılır. Çorba kaynayıp pirinçler de şişmeye başlayınca haşlanmış nohutlar eklenir. Beş altı dakika kadar daha kaynadıktan sonra tuz ve doğranmış maydanoz eklenir ve ocağın altı kapatılır.

Tavada tereyağını eritip kırmızı biber ilavesiyle kızdırılır. Çorbanın üzerinde gezdirilir. Afiyet olsun.

Düğün çorbası tarifi (Tarif 4)

Bu sefer bol kemikli etli olacak çorbamız. Bildiğiniz gibi kemikli et çok faydalı, özellikle çocuklar için.

Malzemeler

1 kilo kemikli et

Etin üzerini 3 parmak geçecek kadar su

2 çorba kaşığı yoğurt ve un

1 tane yumurta

Yarım limon suyu

 Tuz

Tereyağı

Kırmızı pul biber

Düğün çorbası nasıl yapılır ?

Düdüklü tencerede kemikli et üzerini 3 parmak geçecek kadar su ile haşlanır. Haşlanan kemiklerdeki etler ayıklanıp didiklenir ve et suyuna eklenir.(bu arada tencerenin altı kısık ateşte olmalı ve soğumamalı)

Yoğurt,yumurta,un ve limon suyu karıştırılır ve sıcak et suyundan azar azar eklenip çırpılır (sıcak et suyuna koyduğumuzda kesilmemesi için)

Ilıklaşan meyane ocaktaki altı kısık olan et suyuna yavaş yavaş karıştırılarak eklenir ve altı har ateşe alınır kaynara çıkınca altı yarı kısılır.iyice kıvam aldıktan sonra tuz atılır ve ocaktan alınır.

Servis esnasında tereyağında kırmızı biber kızdırılır ve üzerine eklenir.Afiyet olsun.

Düğün çorbası tarifi (Tarif 5)

Bu sefer dana kaburga ve arpa şehriye kullanacağız çorbada.

Malzemeler

Yarım kilo dana kaburga

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı yoğurt

Tuz

su

5  çorba kaşığı arpa şehriye

Yarım limon suyu

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

 Düğün çorbası nasıl yapılır ?

İlk önce etli kemikleri tencereye koyarak yarısına kadar su ilave edip pişmeye bırakılır. Daha sonra etleri kemiklerinden ayırıp didiklenir ve suyunu süzgeçten geçirerek tencereye alınır. Etleri ekleyip bir taşım kaynayınca arpa şehriyeler ilave edilir. Şehriyeler yumuşayınca ayrı yerde terbiyesi için un, yoğurt ve limon suyunu çırparak, et suyumuzdan terbiyeye ekleyerek yavaş yavaş çorbaya eklenir. Birkaç dakika kadar pişirip servis yapılır. Üzerine dövülmüş sarımsak ve kırmızı pul biber dökülür. Afiyet olsun.

Düğün çorbası tarifi (Tarif 6)

Bu tarifimiz sade olacak.

 Malzemeler:

250- 300 gram etli dana kemik

4 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı un

1 yumurta

2 diş sarımsak

Tuz

Düğün çorbası nasıl yapılır ?

İlk aşamada etli dana kemikleri düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar suda haşlanır. Kaynamaya başladıktan sonra yarım saat daha kaynatılır. Ayrı bir kapta sarımsak ezilir. Yoğurt, un ve yumurtayı ilave edilerek iyice çırpılır. Kemiği suyun içinden çıkarıp üzerindeki etler didiklenir. Parça et varsa küçük küçük doğranır. Düdüklüdeki et suyu bir tencereye alınır. Kaynamaya başlayınca sosumuzun içine iki kepçe koyuyoruz ki çorba kesilmesin. Yavaş yavaş kaynayan suya sos eklenir. Bu esnada çorba karıştırılmaya devam edilir. Suyu az gelirse su eklenir. En son etler de ilave edilip on dakika kadar kaynatılır. Ocaktan alamdan önce tuz alınır. İsterseniz üzerine kızdırılmış tereyağı dökebilirsiniz.

Düğün çorbası tarifi (Tarif 7)

Bu tarifimizde çok az kuzu gerdan kullanacağız. Nohut ve sarımsak yok bu tarifte. Yoğurdu da süzme yoğurt kullanacağız.

Malzemeler:

100 gram kuzu gerdan

5 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağı

2 tepeleme yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 çay kaşığı tuz

Yarım limonun suyu

1 yumurta

Düğün çorbası nasıl yapılır ?

Et ve 8 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakılır. Suyun üstünde oluşan köpükleri bir kepçe veya kaşıkla alınır. Etler pişene kadar kaynatılır. İyice pişince tel süzgeçte süzülür. Suyu bir kaba alınır. Et soğuyunca ufak ufak didiklenir yada bıçakla kıyılabilir.
2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı un bir tencerede hafifçe kavrulur. Haşlama suyundan yaklaşık 5 bardak kadarı yavaş yavaş eklenerek karıştırılır ve kaynatılır.
Bir kasede yoğurt, yumurta sarısını ve limon suyu çırpılır. Kaynayan sudan 1 kepçe alarak içine katılır ve terbiye ılıştırılır .
Kaynamakta olan et suyu koyu bir kıvam aldığı zaman didiklenen etler eklenir, bir taşım kaynatılır ve ateşten alınır.
Terbiye ve tuz çorbaya eklenip ve karıştırılır. İstenirse kırmızı biberli yağ eklenebilir. Afiyet olsun.

Düğün çorbası tarifi (Tarif 8)

Bu tarifimiz tavuklu olacak. Nohut kullanmıyoruz, karabiberli yapıyoruz.

Malzemeler:

250 gram tavuk eti

2 çorba kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı un

Yarım limon suyu

1 yumurta

Karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı nane

Düğün çorbası nasıl yapılır ?

Tavuk eti tencerede haşlanır. Etler yumuşayınca altını kapatıp, etler didiklenir. Bu esnada terbiye hazırlanır.

Bir kasede yoğurt, un, limon suyu ve yumurta karıştırılır. Ocağın altı yeniden açılır, et suyundan alınıp terbiyeye ilave edilir ve karıştırılır. Terbiye ocaktaki et suyuna yavaş yavaş ilave edilir. Bu esnada hızlı hızlı karıştırılır. Didiklenmiş etler de eklenip 5-6 dakika daha pişirilir. Tuz eklenir.

Bu sırada tavada tereyağı eritilir. Karabiber, nane,kırmızıbiber ekleyip kızdırılır. Kaynayan çorba üzerine gezdirilir.

Bu yazı 681 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak