Dalyan KöfteTarifi

 

Malzemeler:

Köfte harcı:

  • Yarım kilo kıyma
  • 2 kahve fincanı galeta unu
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım su bardağı su
  • 1 yumurta
  • kimyon, karabiber, tuz

İç harcı:

  • 2 orta boy haşlanmış havuç
  • 2 adet haşlanmış yumurta
  • 1 avuç haşlanmış bezelye

Üzeri için:

  • 1 yumurta, galeta unu

Sos:

  • 2-3 domates rendesi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Sıvı yağ, tuz

Dalyan Köfte Yapılışı:

Dalyan köfte yapımı için; önce kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, kimyon, karabiber, tuz ve yarım bardak suyoğurma kabına koyularak iyice yoğurulur. Sonra karışım buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Dinlendirilen köfte harcı yuvarlanarak uzun rulo şeklinde, önceden yağladığımız fırın kabına(borcam) koyulur.Elimizle bastırarak dikdörtgen şeklinde (2 parmak kalınlığında) inceltilir. Tam ortasına haşlanmış havuç uzunlamasına(bütün olarak), yanına haşlanmış yumurtalar (dörde bölerek)ve haşlanmış bezelyeler konur. Elimizi ıslatarak, kıymanın iki uzun kenarını karşılıklı kaldırıp ortada birleştirerek,üstü kapatılır. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp galeta unu serpilir. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında köfte kızarana kadar pişirilir.Kızaran köftenin üzerine sosu dökülerek tekrar fırına koyulur. 5 dakika sonra fırından çıkarılarak dilimlenir. Yanında patates püresi ile servis yapılır.

Sos yapımı için;  sıvı yağda, salça ve rendelediğimiz domates kavrulur, üzerine sıcak su ve tuz eklenerek bir taşım kaynatılır.

*Yumurta katı haşlanır.Bezelye ve havuç bütün olarak haşlanır. Sebzeler haşlanırken suyuna tuz ilave edilir.

*Galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.

Bu yazı 550 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak