Ali Nazik nasıl yapılır ?

Bugün Gaziantep mutfağının meşhur yemeklerinden Ali Nazik kebabının nasıl yapıldığını anlatacağız.

Patlıcanlı sos için;

  • 3 tane patlıcan
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tuz ve kırmızı pul biber

Ana harcı için:

  • Yaklaşık 250 gram kuşbaşı et
  • 1 baş kuru soğan
  • 2 tane domates
  • 2-3 tane yeşil biber
  • Yarım yemek kaşığı salça
  • Baharat (Kırmızı pul biber,      karabiber, kekik)
  • ¾ çay bardağı sıvıyağ
  • Maydanoz (isteğe göre)
  • Tuz

Ali Nazik nasıl yapılır ?

Ali Nazik kebabı yapımı için önce patlıcanlar közlenir. Közlenen patlıcanlar soyulur, temizlenir ve küçük küpler halinde doğranır.

Bir kabın içine yoğurt ve patlıcanlar koyulur. Rendelenmiş sarımsak (isterseniz dövüp koyun)  ve tuz eklenir.

Tavaya sıvı yağ döküp yemeklik doğranmış soğan ve yeşil biber kavrulur. Rengi değişince et ilave edilir. Pişmeye yakın tuz ve baharat eklenir. Pişince ocaktan alınır ve isteğe göre maydanoz ilave ederek karıştırılır.

Servis tabağına önce kuşbaşılı ana harç dökülür. Kenarlarına yoğurtlu ve patlıcanlı sos dökülür. Süslemek için üzerine kırmızı biber veya maydanoz serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Bu yazı 569 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak